|
Sint Jacobsvruchten Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -6 sint jacobsvruchten-1 soeplepel fijngehakte sjalot-bieslook-1 soeplepel gehakte kervel-2 glazen witte wijn-1/4 l room-boter-peper-zout-citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -de gehakte sjalot in de boter aanfruiten-de sint jacobsvruchten toevoegen-kruiden met peper en zout,met witte wijn overgieten en ongeveer 10 min laten gaarsudderen-de vruchten uitnemen,in stukjes snijden en over de schelpen verdelen-de room met het braadvocht vermengen,laten inkoken en eventueel binden met roux-op het laatste ogenblik de kruiden met de saus mengen-de saus over de schelpen verdelen
|
|
|